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            詳細信息

            可溶性淀粉

                    可溶性淀粉是經過輕度酸或堿處理的淀粉,其淀粉溶液熱時有良好的流動性,冷凝時能形成堅柔的凝膠,α一淀粉就是由物理處理方法生成的可溶性淀粉。生產可溶性淀粉的方法一般是在25~35攝氏 的溫度下,用鹽酸或硫酸作用于40%玉米淀粉漿,處理的時間可由黏度的降低來決定,約為6~24h,用純堿或者稀氫氧化鈉中和水解混合物,再經過濾和干燥即得到可溶性淀粉?扇苄缘矸劭捎糜谥圃炷z姆糖和糖果。 

             
            中文名
            可溶性淀粉
            英文名
            Starch
            別    稱
            可溶淀粉
            化學式
            (C6H10O5)n
            分子量
            342.2948
            CAS登錄號
            9005-84-9
            EINECS登錄號
            232-686-4
            水溶性
            pH(5%溶液,25.0℃)pH of a 5% solution at 25.0℃ 5.0-7.0
            外    觀
            白色或類白色粉末,無臭無味。
            分子量
            342.2948
            顆粒度
            100目通過率100%。
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